Данная культура выращивается практически повсеместно. В спелых плодах гороха содержится много легкоусвояемых сахаров, витаминов и аминокислот.

С ботанической точки зрения горох является травянистым однолетником, относящимся к семейству бобовых. Стебли полые, длиной от 15 см (карликовые сорта) до 2 м и более. Цветки бело-розовые, белые или ярко-красные. В зависимости от характеристик спелых плодов и способа их использования, различают лущильные, полусахарные и сахарные сорта.

Лущильные сорта отличаются наличием слоя грубых волокон на внутренних створках стручков, на ощупь он напоминает жесткий пергамент. У сахарных разновидностей стручки нежные, почти без волокон. Цвет, форма и размер горошин зависят от разновидности культивируемых растений.

Горох способен легко усваивать и накапливать азотные соединения из атмосферного воздуха и почвы, поэтому он не нуждается в дополнительной органической подкормке и является прекрасным предшественником для большинства выращиваемых на огороде распространенных овощных культур.

Многие сорта гороха обладают повышенной устойчивостью к похолоданиям. Семена начинают прорастать после того, как верхний слой почвы прогреется до 6-8° С, растения нормально развиваются при 18-19° С. Данная культура требует хорошего освещения, поэтому ее обычно выращивают на солнечной стороне, устраивая вертикальные или наклонные опоры.

Независимо от сортовой принадлежности горох абсолютно нетребователен к механическому составу грунта. В качестве растений-предшественников обычно используют свеклу, морковь, репу, томаты, раннеспелый картофель, баклажаны, огурцы. Осенью можно внести в субстрат суперфосфат и калийную смесь в виде гранул, затем перекопать почву и оставить до весны. Перед высадкой семян грунт необходимо еще раз обработать и подкормить всходы аммиачной селитрой.

Посадочный материал рекомендуется проверить путем замачивания в слабом растворе поваренной соли – некачественные семена сразу же всплывут на поверхность. Утонувшие горошины слегка обсушивают и сразу высевают в подготовленные гряды. Раннеспелые сорта можно высаживать в конце апреля, предварительно прорастив семена. Расстояние между рядами гороха должно быть около полуметра, глубина заделки – не более 6 см.

Уход за молодыми и взрослыми растениями заключается в регулярном разрыхлении субстрата между рядами, выпалывании появляющихся сорняков и периодическом поливе. Чтобы полые стебли гороха не поникали, сразу после появления всходов над поверхностью грунта следует устроить металлические, пластмассовые или проволочные опоры, вертикальные или наклонные.

Сбор урожая производят по мере созревания семян. Ранние сорта достигают технической спелости через 1,5 месяца после прорастания, поздние – через 2-2,5 месяца. Сочные горошины можно употреблять в пищу свежими, а также использовать их для приготовления салатов, первых и вторых блюд, овощных консервов.

Популярное пряное зеленное растение, успешно культивируемое на огородах и приусадебных участках с X столетия нашей эры. Раньше укроп использовали для украшения домов, в качестве лекарства и общеукрепляющего средства.

В свежей зелени полезной культуры содержатся витамины группы В, Р, аскорбиновая кислота, каротин, минеральные соли, фолиевая кислота, а также специфическое эфирное масло, придающее листьям и стеблям сильный приятный аромат. Укроп рекомендуется включать в пищевой рацион как природное успокаивающее, анальгезирующее, слабительное, мочегонное и отхаркивающее средство. Ценное растение помогает снизить артериальное давление, устраняет чувство вздутия в желудке и кишечнике.

С ботанической точки зрения укроп является травянистым однолетником из семейства зонтичных (сельдерейных). Стебель прямой, вертикальный, разветвленный, в высоту достигает 1,5 м. Листья рассечены на нитевидные линейные части. Цветки мелкие, золотисто-зеленые, собраны в крупные соцветия-зонтики.

В России и на Украине наиболее популярны сорта Армянский 269, Грибовский и Лесногородский.

Армянский 269 – позднеспелая разновидность укропа с очень ароматными листьями, стеблями и соцветиями. Обладает иммунитетом к большинству распространенных бактериальных и вирусных заболеваний растений, устойчив к поражению огородными вредителями. Период вегетации составляет около 1,5 месяца. Взрослые экземпляры густооблиственные, очень высокие.

Грибовский – распространенный раннеспелый сорт, практически нечувствительный к заморозкам. Первый урожай зелени можно собирать через месяц после высадки семян в открытый грунт. Листья синевато-зеленые, душистые.

Лесногородский – среднеспелый сорт укропа с мясистым толстым стеблем до 1 м высотой. Листья крупные, широкие, темно-зеленые с сероватым оттенком.

Укроп обладает устойчивостью к похолоданиям, прорастание семян начинается, когда температура почвы достигает 5° С. Взрослые растения способны переносить кратковременные заморозки до -10° С. Тем не менее оптимальной температурой для нормального роста и развития данной культуры является 19° С. Обычно семена высевают в субстрат на открытых участках, хорошо освещенных в течение светового дня.

Укроп неплохо растет на любых почвах, но наибольшая урожайность возможна только на легких грунтах, содержащих много органических соединений и обладающих нейтральной реакцией. Осенью в гряды вносят перепревший навоз или компост, а также комплексные минеральные подкормки. Для наилучшего прорастания семена перед посадкой замачивают на 3 суток в теплой воде или растворе специального удобрения, причем жидкость следует менять каждые 8-10 часов, чтобы удалить растворенные в ней эфирные масла. Для регулярного получения свежей молодой зелени, высадку семян проводят каждые 2 недели с начала апреля и до конца августа. Для ускорения роста молодые всходы и подрастающие экземпляры можно подкормить минеральной смесью или специальным удобрением для огородной зелени. Полив должен быть регулярным, не реже 2 раз в неделю, и достаточно обильным. После поступления влаги субстрат между рядами необходимо разрыхлить.

Уборку урожая производят по мере отрастания зелени. Для консервирования овощей целесообразно оставить несколько экземпляров неповрежденными, поскольку именно семена содержат больше всего ароматных эфирных масел.

Предки современной савойской капусты, упоминаются еще в травниках эпохи Возрождения. Ее название происходит от названия маленького графства в Италии, жители которого выращивали эту капусту в большом количестве. В настоящее время савойская капуста наиболее популярна во Франции и Германии.

На территории России савойскую капусту выращивают с конца 18 века,но широкого распространения она не получила.

Специфическая особенность савойской капусты – гофрированная структура листьев. Но это не единственное отличие от белокочанной капусты. Савойская капуста имеет нежные, тонкие, различных оттенков зеленого цвета розеточные листья, более короткую кочергу и более рыхлый кочан. Форма кочанов – от конусоидного до плоского.

Савойская капуста обладает ценными пищевыми и целебными качествами.

По количеству витаминов она не уступает любому другому виду капусты, а по калорийности превосходит белокочанную капусту. Она богата биологически активными веществами, сахарами, горчичным маслом. В ней в 4 раза больше жиров и на 25%меньше клетчатки, чем в белокочанной капусте. Она легко усваивается и стимулирует рост молодого организма. Эту капусту широко используют в диетическом питании.

Савойская капуста требовательна к плодородию почвы и отзывчива на внесение органических минеральных удобрений. Кочаны ранних сортов достигают массы 400-800 г. Поздние сорта достигают массы 2-3 кг. Вкус их улучшается от пониженных осенних температур.

Клубника – королева ягодного царства

Ранняя клубника… Она пахнет землей, солнцем, первой грозой и чем-то еще, специфическим, чему человечество еще не придумало названия. Сказать, что все обожают клубнику, значит, не сказать ничего.  Ее боготворят, схождят по ней с ума! И  на это есть причины.

Первая причина. Сезонная

Клубника является первой летней ягодой, которая появляется на грядках, в магазинах, на рынках и на нашем столе. Персики, абрикосы и груши, которые мне тоже нравятся, созревают позже. Поэтому вся любовь принадлежит клубнике.

Вторая причина. Эстетическая

Клубника – красная. А этот цвет несет в себе заряд оптимизма, желание выделиться. Но многие не носят ярко-красную одежду из-за комплексов, поэтому любовь к клубнике – это дань возможностям, которые никогда не реализуются.

Третья причина. Медицинская

По содержанию витамина C клубника на втором месте, после смородины. Настой этих ягод обладает антисептическими, потогонными и мочегонными свойствами. Фолиевая кислота, которая полезна для организма, также имеется в клубнике, и даже больше, чем в малине и винограде.

Четвертая причина. Косметическая

Лучшим лосьоном для лица служит ароматный сок свежей клубники. Клубничные маски придут на помощь в борьбе с веснушками. Правда, не всегда удачно с ними справятся, но зато как приятно!

Пятая причина. Ностальгично-романтичная

“В те приятные моменты Он кормил меня клубникой, что называется «рот в рот»”… Эти приятные воспоминания встают перед глазами в тот миг, когда на глаза попадается клубника, покрытая взбитыми сливками.

Шестая причина. Гастрономическая

Клубника в любом своем виде – варенье, пастила, джем, мусс, повидло, мармелад, сок, вино, компот, это не просто вкусно… Это дико вкусно! Просто мечта гурмана, вершина гастрономического удовольствия, квинтэссенция наслаждения…

И вряд ли найдется такой человек, который не выразит готовности подписаться под каждой строкой этой оды клубнике…

Жимолость – одна из самых ранних ягод средней полосы и один из самых качественных источников витаминов ранним летом. Кроме того, это один из самых неприхотливых кустарников, который выдерживает и суровые зимние морозы и весенние заморозки в период цветения – так что ее вполне можно сажать в самых северных районах. По всей России – от Азии до Ледовитого океана распространены дикорастущие виды жимолости, кислые или горькие. Но не так давно начали распространяться и сладкие культурные сорта по вкусу больше всего напоминающие чернику. Больше всего распространены три сорта – жимолость съедобная, жимолость камчатская и жимолость Турчанинова, появляются и новые сорта.

Единственный недостаток жимолости – она растет довольно медленно. Полного роста куст достигает в семи-десятилетнем возрасте. Зато жимолость достаточно просто размножается семенами и черенками.

При посадке лучше выбирать место защищенное от ветра – ягоды жимолости легко осыпаются. Жимолость не любит кислых почв. При посадке шейку слегка заглубляют – это усиливает корнеобразование. В обрезке жимолость почти не нуждается – разве что иногда сильно заросший куст стоит проредить и провести омолаживающую обрезку старого и потерявшего плодоносность куста.

Ещё в античные времена малина использовалась как лекарство. Настойка из цветов малины применялась как противоядие от змеиного укуса. Практически во всех странах собирали дикорастущую малину, употребляли ее в свежем виде и сушили.

Как лечебное средство при простуде малину использовали и славянские племена. Возле изб в Древней Руси часто сажали малиновые кусты, но как к садовой культуре к ней стали относиться много позже. Очень популярен был напиток из малины, который пили в горячем виде: назывался он «взварец». В окрестностях Москвы дикие малинники достигали больших размеров, в них даже водились медведи. При вырубке леса малиновые кусты не трогали. Малинники, принадлежавшие основателю Москвы Юрию Долгорукому, были так велики, что и туда часто заходили медведи. Об этом пишется в «Истории растений», изданной в 1597 г.

В садах Западной Европы малина появилась в IV веке, но только в конце XVI начале XVII веков ее стали культивировать.

Ягоды малины содержат витамины и органические кислоты и служат проверенным средством, применяемым при простудных заболеваниях .

ЕЖЕВИКА

Ежевика — практически дикорастущая ягода, растущая на всех континентах, кроме Австралии. Растет она на полянах и опушках, ягоды ее, как и ягоды малины, содержат витамины, минеральные вещества. Чуть больше 50 лет известно несколько ее садовых сортов. В северо-западных штатах США выведены крупные ягоды, имеющие 5—6 см в длину и 1,5—2 см диаметром. Ежевика, как и малина, употребляется в свежем и сушеном виде, из нее можно приготовить желе и компот, варенье и пастилу.

Персик — производное от латинского «персикум» — пришелец из Персии. И назван он так потому, что в Европу пришел из Персии.

На самом деле он уроженец Китая. Он считался одним из пяти лучших плодов Небесной империи вместе со сливой, абрикосом, каштаном и мушмулой. Множество стихов было посвящено персику, а цветы его считались символом любви. Бытовала легенда о существовании персика бессмертия, созревающего раз в три тысячи лет. Согласно этой легенде персик считался символом бесконечной жизни.

Из Китая персик попал в Персию, оттуда во время походов Александра Македонского в Грецию, затем в I веке н. э. в Рим, из Рима — в Галлию. Во время нашествия варваров персик одичал и к нему вернулись лишь в XVI веке. В Америку персик завезли переселенцы. Он там разросся до таких размеров, что его цветущие рощи стали принимать за местное растение.

Персики ценили не только за ароматные и сладкие плоды. Большое внимание уделялось и утилизации косточек. Из них получали ценнейшее персиковое масло, употреблявшееся в медицине и косметике, готовили превосходные ликеры.

В ядре персика содержится один из сильнейших ядов — синильная кислота. Жрецы и монахи в древности знали об этом свойстве ядрышек персика и тщательно оберегали это знание, как и другие сведения и тайны химии. При пострижении жрецы требовали у юношей клятвы косточкой персика, что означало смерть от отравления при разглашении какой-либо тайны.

Разнообразны сорта персиков: крупные и мелкие, с плотно прилегающей к косточке мякотью и свободно от нее отделяющейся, покрытые нежным пушком и гладкокожие, похожие на красную сливу больших размеров. Персики наравне с абрикосами являются кладезем витаминов и минеральных веществ»

Многолетнее вечнозеленое дерево. Родина алоэ древовидного Южная и Восточная Африка. В естественной среде достигает 4 – 10 метров в высоту. Алоэ широко распространен как комнатный цветок. Его простонародное название – столетник. В медицине используют надземную часть растения.

Как лечебное средство алоэ известно более 3000 лет. В Египте и Древней Греции это растение использовали как лекарство для заживления гнойных ран и хронических язв. Сок алоэ древовидного пили для повышения аппетита.

В наше время спектр применения препаратов, в состав которых входит алоэ, очень широк. Свежий сок используют при лечении гастритов, для улучшения аппетита, для повышения сопротивляемости организма против инфекционных заболеваний. Назначают алоэ при запорах. Лечат им заболевания кожи и слизистых оболочек.

В гинекологии сок алоэ применяют при эрозии шейки матки. Экстрактом алоэ жидким лечат разные глазные болезни.

Истощенных больных и детей кормят питательной смесю, которая содержит 100 г сока алоэ, 500 г грецких орехов, 300 г меда и сок 3 – 4 лимонов. Принимают по 1 чайной ложке три раза в день.

Свежие листья и сок растения содержат ферменты, витамины и фитонциды. А также найдены антрагликозиды и эфирные масла.

«Пища богов» – так называют хурму. Вполне заслуженно – эта ягода удивительно вкусна и полезна. «Оранжево чудо» – так называют ее в наши дни.

По наличию питательных веществ этот солнечный плод опережает виноград, инжир и даже яблоко. «Оранжевое чудо» – лидер по содержанию таких полезных веществ, как пищевые волокна, натрий, магний, калий, железо, марганец и кальций. В ней в большом количестве содержаться глюкоза, витамины А, С, Р, сахароза, йод, магний.

Специалисты давно пришли к мнению, что вкусная ягода способна если не вылечить от болезней, то уж точно предотвратить некоторые из них. Например, заболевания сердечно-сосудистой системы. Употребляя её по 100 граммов в день, можно предупредить развитие атеросклероза. Большое количество провитамина А и бета-каротина сокращает риск появления онкологических заболеваний.

Полезна хурма и при мочекаменной болезни, так как содержит много калия, препятствующего появлению камней. Кроме того, плоды являются прекрасным мочегонным средством. Ценную ягоду рекомендуют при малокровии и анемии, потому что в ней много железа. И она полезна людям, страдающими заболеваниями щитовидной железы благодаря содержанию йода.

Хочется добавить, что особенно хурма хороша в весенний период, так как оказывает на организм общеукрепляющее действие: повышает аппетит, тонизирует, улучшает работоспособность, успокаивает нервную систему и помогает при простуде. Простой рецепт – полоскание горла соком спелой хурмы (1 шт.), разбавленным 3,5 столовой ложки тёплой воды – избавит от кашля. Кроме того, хурма – отличное косметическое средство. Вы можете приготовить из неё простую увлажняющую маску: на очищенное лицо на 10-15 минут нанесите мякоть спелой ягоды, а потом смойте холодной водой.

Хорошая новость для тех, кто сидит на диете. Хурма отлично утоляет голод и не вредна для фигуры, её можно есть, не волнуясь по поводу появления лишних килограммов.

Важный момент: хурма противопоказана людям, страдающим сахарным диабетом, поскольку плод содержит много легкоусвояемых сахаров.

Приятного аппетита!